(原创)锅里长出的豆芽,新增制作过程


标题: (原创)锅里长出的豆芽,新增制作过程
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charlottesweb
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如何用相机做到的?望指教啊!
我以为用的是photoshop呢?

[ 本帖最后由 charlottesweb 于 2007-5-9 14:28 编辑 ]







锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷锟斤拷: [豆芽] [制作过程] [里长] [新增] [原创]




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swallow332 2007-5-9 15:03 金钱 +2 超级简单的特技:)
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swallow332
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回16楼,这个特技摄影是偶家数码相机的一个合成功能:Coupling Shot,即使用不同的区域拍摄两次合成一张照片.
最近宝宝迷上了这个功能,整天拿着相机乱拍一通,合成了N张乱七八糟的PP


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wpopw 2007-5-10 22:13 威望 +2 看教程了。谢谢。
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charlottesweb 2007-5-9 15:16 威望 +2 谢谢你了!
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westlakeside
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学习一下,看看取经

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charlottesweb
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明白了,实际上数码相机对图片完成了拼合处理,这样无需后期用软件处理。的确是个卖点。谢谢啊

难怪从图上看出来,合成的图片有明显的重复啊。

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liumimi
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很想看看, 谢谢.

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liumimi
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太喜欢了, 下次试试/

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wpopw
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QUOTE:
charlottesweb  2007-5-9 14:29  威望  +2  听说冰箱有很多细菌,如何处理的?
charlottesweb  2007-5-9 14:29  金钱  +2  听说冰箱有很多细菌,如何处理的?

有保鲜膜呀。个把时辰是没有问题的。(每次的量不宜太大,最好不过夜。)

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wpopw
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先说说关于毛血旺的传说吧,相传在70年前,沙坪坝磁器口古镇水码头有一王姓屠夫每天把卖肉剩下的杂碎,以贱价处理。王的媳妇张氏觉得可惜,于是当街起卖杂碎汤的小摊,用猪头肉、猪骨加豌豆熬成汤,加入猪肺叶、肥肠,放入老姜、花椒、料酒用小火煨制,味道特别好。在一个偶然机会,张氏在杂碎汤里直接放入鲜生猪血旺,发现血旺越煮越嫩,味道更鲜。这道菜是将生血旺现烫现吃,遂取名毛血旺。   

制作方法如下:   

  材料:新鲜草鸡一只,新鲜猪心半个,新鲜猪肚半只,上等金华火腿片8片,上等干香菇10朵,新鲜黄豆芽3两,大葱2棵,白菜帮子4片,芹菜,泡辣椒若干,干辣椒4只,香油,花椒,味精,鸡精,镇江香醋少许。     
做法:     
1.草鸡宰杀时小心收集鸡血入一干净的碗中,等其冷却凝固后小心的切成小条状备用。   
2.将草鸡身上的鸡胸肉,腿肉等切下来切成块状。     
3.剩下的草鸡骨头在滚开水中略烫后捞出洗净,用1小锅小火熬煮3小时,制作出高汤备用。   
4.猪心清洗干净后切小块。   
5.猪肚清洗干净(可切开后拿面粉或盐巴仔细揉搓,以除去膻味)后切小块。   
6. 炒锅放置旺火上,加入少许色拉油,7分热时下芹菜,大葱,白菜帮子,黄豆芽炒熟,放入鸡精,加少许香油,起锅装碗内做碗内做底用。   
7.将炒锅放置旺火上,将鸡肉,猪肚,猪心,火腿片,香菇放炒锅内加泡辣椒,干辣椒,花椒爆炒3分钟,喷上少量料酒加入少许鲜鸡汤,然后小心加入鸡血条,香油,味精,鸡精,醋等调味后起锅,盛入炒好做底用的辅料上。   
8.配上一碗喷香的洒有葱花的草鸡汤。

这个做法还是比较讲究的。转个帖子给xiyuanbb参考。

[ 本帖最后由 wpopw 于 2007-5-10 22:12 编辑 ]


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ealain 2007-5-28 13:01 威望 +5 真是不错。
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xiyuanbb 2007-5-11 13:16 威望 +2 谢谢!先解眼馋,回家弄弄看能不能解了嘴馋
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swallow332 2007-5-11 08:18 金钱 +2 我好喜欢。。。
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mangomomo
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我喜欢吃毛血旺!!!!

哈哈哈~~~~

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irene2974
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不晓得你们说的毛血旺是否猪血制成呢?

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anxiangsyz
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看怎么做的,学学..

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dawnch
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为什么要用热水泡呢?

楼主发这锅豆芽是什么气温呢?

在可以穿短袖衣的日子,还需要用热水泡豆子吗?

我直接让豆子下水,结果长出的豆芽很瘦,不白。

为什么呢?

盼赐教!


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swallow332 2007-5-16 09:52 威望 +2 客气了吧:)
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用热水泡以后出芽快,一般第二天就萌芽了.
发豆芽什么季节都可以,温度高时长得快些,前面那一锅是4月份发的;前两天又发了一锅,温度都在20度以上,时间没多大区别的
关于豆芽为什么不白我也不太清楚,下次试试先泡热水澡,再关小黑屋吧


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语笑_嫣然 2007-5-18 13:16 金钱 +2 谢谢你了
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dawnch 2007-5-16 10:02 威望 +5 回复及时,意见中肯!
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感谢感谢!

我会努力按照楼主的指示去办的!

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swallow332
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补充一下,蒸锅不用放水,按时浇水就好了.另外注意水漫过篦子时要将锅里的水倒掉,别让豆芽泡在水里


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语笑_嫣然 2007-5-18 13:17 威望 +2 学习一下。
语笑_嫣然 2007-5-18 13:17 金钱 +2 学习一下。
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